Bahan-bahan:
- 150 gram ikan teri
(terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
- 1 blok tahu (potong dadu
kecil)
- 1/2 papan tempe (potong
dadu kecil)
- 3 sendok makan minyak
goreng (untuk menumis)
Bahan Bumbu:
- 4 siung bawang putih,
cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris
tipis
- 3 buah cabai merah besar,
iris serong
- 5 buah cabai rawit merah
(sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah
serut
- 1 sendok teh garam
(sesuaikan selera)
- 1 sendok teh kaldu bubuk
(opsional)
- 100 ml air matang
Cara
Membuat:
1. Goreng
Tahu dan Tempe:
- Panaskan
minyak dalam wajan, goreng potongan tempe hingga kecoklatan dan crispy.
Angkat dan tiriskan.
- Goreng
potongan tahu hingga berwarna kuning keemasan dan tekstur luar sedikit
renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis
Bumbu:
- Panaskan
sedikit minyak dalam wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih,
dan cabai merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan
cabai rawit dan tumis sebentar hingga cabai mulai layu.
3. Bumbui
Tumisan:
- Tambahkan
kecap manis, kecap asin, gula merah serut, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan
air matang sedikit demi sedikit, dan biarkan bumbu mendidih selama 1-2
menit hingga tercampur rata.
4. Masukkan
Ikan Teri, Tahu, dan Tempe:
- Tambahkan
ikan teri yang sudah digoreng, tempe goreng, dan tahu goreng ke dalam
wajan. Aduk rata agar bumbu terbalut dengan sempurna pada semua bahan.
Masak selama 2-3 menit, pastikan bumbu meresap dengan baik.
5. Penyelesaian:
- Setelah
bumbu meresap dan ikan teri tercampur rata dengan tempe dan tahu, angkat
dan sajikan.
Tips
Penyajian:
- Ikan Teri Tahu Tempe
ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti
mentimun dan tomat.
- Untuk variasi rasa, Anda
bisa menambahkan sedikit air asam jawa atau jeruk nipis pada bumbu untuk
memberikan rasa asam segar.
Dengan kombinasi ikan teri yang gurih, tempe yang kaya rasa, dan tahu yang
lembut, Ikan Teri Tahu Tempe ini menawarkan hidangan yang
lezat, sehat, dan cocok untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!