Bahan-bahan:
- 150 gram ikan teri
(terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
- 1 buah selada merah,
sobek-sobek
- 1 buah selada hijau,
sobek-sobek
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah wortel, serut halus
- 1/2 buah bawang bombay,
iris tipis (opsional)
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1/2 buah alpukat, potong
dadu
- 1/4 cangkir jagung manis
(bisa menggunakan jagung rebus atau jagung kalengan)
Bahan Dressing:
- 2 sendok makan mayones
- 1 sendok makan yogurt plain
(untuk rasa lebih creamy dan segar)
- 1 sendok teh air perasan
jeruk nipis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh madu (atau
gula kelapa untuk rasa yang lebih alami)
- 1/2 sendok teh mustard
(opsional, untuk memberikan rasa sedikit tajam)
- 1 sendok makan minyak
zaitun (untuk kelembutan dressing)
- Garam dan merica secukupnya
Cara
Membuat:
1. Persiapkan
Sayuran:
- Cuci
bersih semua sayuran. Sobek-sobek selada merah dan selada hijau, kemudian
letakkan di mangkuk besar.
- Iris
timun dan wortel tipis, dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan
bawang bombay dan tomat.
- Tambahkan
juga potongan alpukat dan jagung manis untuk memberikan rasa manis yang
segar.
2. Goreng
Ikan Teri:
- Panaskan
minyak goreng dalam wajan, goreng ikan teri hingga kering dan renyah.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sisihkan.
3. Membuat
Dressing:
- Dalam
mangkuk kecil, campurkan mayones, yogurt, air perasan jeruk nipis, kecap
asin, madu, mustard (jika menggunakan), dan minyak zaitun. Aduk rata
hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Bumbui
dengan garam dan merica secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai
selera. Jika ingin lebih asam, tambahkan sedikit lebih banyak air jeruk
nipis.
4. Menyusun
Salad:
- Dalam
mangkuk besar dengan sayuran, tuangkan dressing dan aduk perlahan agar
sayuran terbalut rata dengan dressing.
- Tambahkan
ikan teri crispy di atasnya. Aduk sekali lagi dengan hati-hati agar ikan
teri tetap crispy dan tidak lembek.
5. Penyelesaian:
- Sajikan
Ikan Teri Crispy Salad dalam piring saji atau mangkuk
besar. Anda bisa menambah sedikit irisan lemon atau jeruk nipis sebagai
hiasan tambahan.
Tips
Penyajian:
- Ikan Teri Crispy Salad
ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau menu makan siang
yang sehat. Bisa juga dijadikan lauk pendamping nasi.
- Jika Anda ingin variasi
lain, Anda bisa menambahkan kacang panggang seperti kacang almond atau
walnut untuk memberikan tekstur crunchy yang lebih kaya.
- Salad ini juga bisa
disesuaikan dengan menambahkan bahan lain seperti potongan ayam panggang,
tuna, atau udang untuk variasi protein.
Dengan kombinasi sayuran segar, dressing creamy yang lezat, dan ikan teri
yang renyah, Ikan Teri Crispy Salad ini menjadi pilihan salad
yang sehat dan menggugah selera. Selamat mencoba!