Bahan-bahan:
- 200 gram ikan teri
(terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
- 1 buah bawang bombay, iris
tipis
- 3 siung bawang putih,
cincang halus
- 3 buah cabai merah besar,
iris serong
- 5 buah cabai rawit merah
(sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus sambal
(untuk menambah rasa pedas dan manis)
- 1 sendok teh gula merah
serut
- 1 sendok makan air asam
jawa
- 2 sendok makan minyak
goreng (untuk menumis)
- 1 sendok teh air jeruk
nipis (opsional, untuk memberikan kesegaran)
- Garam dan merica secukupnya
(sesuaikan selera)
Cara
Membuat:
1. Goreng
Ikan Teri:
- Panaskan
minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat,
tiriskan, dan sisihkan. Pastikan ikan teri tidak terlalu gosong agar
rasanya tetap gurih.
2. Tumis
Bumbu:
- Panaskan
2 sendok makan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang
putih hingga harum dan transparan.
- Masukkan
cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga cabai sedikit layu dan
bumbu harum.
3. Membuat
Saus Pedas Manis:
- Tambahkan
kecap manis, kecap asin, saus sambal, gula merah serut, dan air asam jawa
ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan saus mendidih selama 2-3 menit,
hingga bumbu mengental dan tercampur merata.
- Cicipi
saus dan sesuaikan rasa dengan menambah garam, gula, atau kecap jika
diperlukan.
4. Masukkan
Ikan Teri:
- Masukkan
ikan teri yang telah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu pedas manis.
Aduk perlahan agar ikan teri terbalut rata dengan saus.
- Biarkan
ikan teri tercampur dengan saus selama 2-3 menit hingga bumbu meresap dan
ikan teri terbalut dengan saus pedas manis yang kental.
5. Penyelesaian:
- Setelah
bumbu meresap dan ikan teri terbalut saus, angkat wajan dari api.
Tambahkan perasan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar (opsional).
- Sajikan
Ikan Teri Pedas Manis dalam piring saji.
Tips
Penyajian:
- Ikan Teri Pedas Manis
ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi uduk sebagai
lauk utama.
- Jika Anda ingin menambah
variasi rasa, tambahkan irisan cabai rawit atau bawang goreng sebagai
topping.
Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih, Ikan Teri Pedas Manis
ini pasti akan menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk menu makan keluarga
atau hidangan spesial yang mudah dan cepat. Selamat mencoba!