Bahan-bahan:
- 150 gram ikan teri
(terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
- 200 gram cumi segar,
bersihkan dan potong cincin
- 2 sendok makan minyak goreng
(untuk menumis)
Bahan Bumbu:
- 5 siung bawang putih,
cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris
tipis
- 5 buah cabai merah besar,
iris serong
- 3 buah cabai rawit merah
(sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh garam
(sesuaikan selera)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan saus tiram
(opsional, untuk rasa lebih umami)
- 1 sendok teh kaldu bubuk
(opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 100 ml air matang (untuk
menumis)
Cara
Membuat:
1. Persiapkan
Bahan-bahan:
- Bersihkan
dan potong cumi menjadi cincin. Sisihkan.
- Goreng
ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
2. Tumis
Bumbu:
- Panaskan
minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan
cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu dan
mengeluarkan aroma harum.
3. Masak
Cumi:
- Masukkan
potongan cumi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Masak cumi hingga
berubah warna dan matang, sekitar 3-4 menit. Jangan masak terlalu lama
agar cumi tetap kenyal dan tidak keras.
4. Tambahkan
Bumbu:
- Tambahkan
garam, gula pasir, saus tiram (jika menggunakan), dan kaldu bubuk (jika
suka). Aduk rata.
- Tambahkan
sedikit air matang, aduk kembali, dan biarkan bumbu meresap ke dalam cumi
dan cabai.
5. Masukkan
Ikan Teri:
- Setelah
cumi matang dan bumbu meresap, masukkan ikan teri yang sudah digoreng.
Aduk rata agar ikan teri tercampur dengan cumi dan bumbu.
6. Penyelesaian:
- Masak
selama 2-3 menit hingga ikan teri dan cumi terbalut rata dengan bumbu dan
terasa gurih. Angkat dan sajikan.
Tips
Penyajian:
- Ikan Teri Cumi Cabe Garam
ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai
pelengkap.
- Untuk memberikan rasa segar
dan sedikit asam, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis sebelum
disajikan.
Dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, Ikan Teri Cumi Cabe
Garam ini adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh kelezatan. Cocok
untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai menu makan siang yang istimewa.
Selamat mencoba!