RESEP IKAN TERI SATE LILIT CHEF HOTEL

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 200 gram daging ayam fillet (dihaluskan atau digiling)
• 1 butir telur ayam (untuk perekat)
• 2 sendok makan kelapa parut kasar (opsional, untuk memberikan tekstur pada adonan)
• 3 batang serai (untuk membungkus sate lilit)
• 1 sendok makan minyak kelapa (untuk menumis bumbu)

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
• 1 ruas kunyit (atau bisa menggunakan kunyit bubuk sekitar 1 sendok teh)
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1.     Siapkan Ikan Teri:

• Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Setelah matang, tiriskan dan cincang halus ikan teri yang telah digoreng. Sisihkan.

2.     Haluskan Bumbu:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, serai, terasi, gula merah, dan garam menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu mudah halus.

3.     Campurkan Bahan Sate Lilit:

• Dalam mangkuk besar, campurkan ikan teri yang telah dicincang halus dengan daging ayam giling, bumbu halus, kelapa parut (jika menggunakan), dan telur. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik dan agak kental.

4.     Bentuk Sate Lilit:

• Ambil batang serai, lalu buang bagian daun yang keras, ambil bagian putihnya. Jika batang serai terlalu besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua bagian agar lebih mudah digunakan.
• Ambil sedikit adonan ikan teri dan lilitkan pada batang serai hingga padat dan merata. Lakukan hingga semua adonan habis.

5.     Panggang atau Goreng Sate Lilit:

• Panaskan sedikit minyak kelapa dalam wajan atau panggangan. Masak sate lilit dengan api sedang, sambil dibalik perlahan, hingga semua sisi matang dan berwarna kecoklatan. Jika menggunakan panggangan, Anda bisa memanggang sate lilit di atas bara api untuk memberikan rasa smoky yang khas.

6.     Penyelesaian:

• Setelah sate lilit matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan di atas piring saji.

Tips Penyajian:

• Ikan Teri Sate Lilit ini bisa disajikan dengan sambal kecap atau sambal matah sebagai pelengkap.
• Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menyajikan sate lilit ini dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.

Dengan cita rasa gurih, pedas, dan tekstur yang kenyal, Ikan Teri Sate Lilit ini akan menjadi hidangan yang istimewa dan menggugah selera. Cocok untuk acara makan bersama keluarga atau tamu. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI SAMBAL MATAH CHEF HOTEL

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis ikan teri)

Bahan Sambal Matah:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 2 sendok makan minyak kelapa (atau minyak goreng biasa)

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sisihkan.

2.     Siapkan Sambal Matah:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk purut yang telah diiris halus.
• Tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, dan gula merah serut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

3.     Panaskan Minyak:

• Panaskan minyak kelapa (atau minyak goreng biasa) dalam wajan hingga sedikit panas, tetapi tidak sampai berasap.
• Tuangkan minyak panas ini ke dalam campuran sambal matah. Minyak panas akan mengeluarkan aroma harum dan membantu bumbu lebih meresap.

4.     Campurkan Ikan Teri:

• Masukkan ikan teri goreng ke dalam sambal matah yang sudah diberi minyak panas. Aduk rata hingga ikan teri terbalut sambal matah dan bumbu meresap.

5.     Penyelesaian:

• Ikan Teri Sambal Matah siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat sebagai lauk pendamping.

Tips Penyajian:

• Ikan Teri Sambal Matah ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti mentimun atau tomat, dan kerupuk untuk tambahan tekstur.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit irisan tomat atau terasi bakar pada sambal matah untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Dengan rasa pedas, segar, dan gurih dari sambal matah, serta ikan teri yang renyah, Ikan Teri Sambal Matah ini akan menjadi hidangan yang menggugah selera dan cocok untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI MASAK SANTAN CHEF HOTEL

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (jenis teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau menggunakan santan instan)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 ruas kunyit (bisa menggunakan kunyit bubuk sekitar 1 sendok teh)
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 100 ml air matang (untuk menghaluskan bumbu)

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sisihkan.

2.     Haluskan Bumbu:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihancurkan.

3.     Tumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga harum dan bumbu matang (sekitar 3-5 menit).

4.     Masukkan Santan:

• Tambahkan santan ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan mulai mendidih dan bumbu meresap ke dalam santan. Pastikan santan tidak pecah, dengan terus mengaduknya agar santan tetap halus.

5.     Bumbui:

• Tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan santan mendidih selama 5-7 menit agar bumbu semakin meresap.

6.     Masukkan Ikan Teri:

• Masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi santan. Aduk rata agar ikan teri terbalut dengan santan dan bumbu. Masak selama 3-5 menit hingga ikan teri menyerap rasa santan.

7.     Penyelesaian:

• Setelah ikan teri matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji.

Tips Penyajian:

• Ikan Teri Masak Santan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sayur tumis seperti kangkung atau sayur asem.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada hidangan.

Dengan kombinasi gurihnya ikan teri dan creamy-nya santan, Ikan Teri Masak Santan ini adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh kelezatan. Hidangan ini cocok untuk keluarga atau acara makan bersama. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI TAHU TEMPE CHEF HOTEL

 

Bahan-bahan:

• 150 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 1 blok tahu (potong dadu kecil)
• 1/2 papan tempe (potong dadu kecil)
• 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bahan Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 100 ml air matang

Cara Membuat:

1.     Goreng Tahu dan Tempe:

• Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan tempe hingga kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
• Goreng potongan tahu hingga berwarna kuning keemasan dan tekstur luar sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.

2.     Tumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
• Masukkan cabai rawit dan tumis sebentar hingga cabai mulai layu.

3.     Bumbui Tumisan:

• Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah serut, dan garam. Aduk rata.
• Masukkan air matang sedikit demi sedikit, dan biarkan bumbu mendidih selama 1-2 menit hingga tercampur rata.

4.     Masukkan Ikan Teri, Tahu, dan Tempe:

• Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng, tempe goreng, dan tahu goreng ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu terbalut dengan sempurna pada semua bahan. Masak selama 2-3 menit, pastikan bumbu meresap dengan baik.

5.     Penyelesaian:

• Setelah bumbu meresap dan ikan teri tercampur rata dengan tempe dan tahu, angkat dan sajikan.

Tips Penyajian:

• Ikan Teri Tahu Tempe ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti mentimun dan tomat.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa atau jeruk nipis pada bumbu untuk memberikan rasa asam segar.

Dengan kombinasi ikan teri yang gurih, tempe yang kaya rasa, dan tahu yang lembut, Ikan Teri Tahu Tempe ini menawarkan hidangan yang lezat, sehat, dan cocok untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI ASAM MANIS CHEF HOTEL

 Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sendok makan minyak wijen (untuk menambah aroma khas)

Bahan Saus Asam Manis:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan cuka (atau air perasan jeruk nipis untuk rasa segar)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 100 ml air matang (atau kaldu ikan untuk rasa lebih kaya)
• 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dalam sedikit air (untuk pengental)

Bahan Aromatik:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak. Sisihkan.

2.     Tumis Bumbu Aromatik:

• Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih cincang, bawang merah iris, dan cabai merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
• Tambahkan tomat potong, cabai rawit (jika menggunakan), dan daun bawang. Tumis hingga tomat sedikit layu.

3.     Buat Saus Asam Manis:

• Setelah bumbu aromatik matang, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, cuka, gula merah serut, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata.
• Tambahkan air matang atau kaldu ikan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.

4.     Masukkan Ikan Teri:

• Masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus asam manis. Aduk rata hingga ikan teri terbalut sempurna dengan saus. Masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.

5.     Penyelesaian:

• Setelah ikan teri tercampur rata dengan saus asam manis dan terasa kental, angkat dan sajikan di atas piring.

Tips Penyajian:

• Sajikan Ikan Teri Asam Manis ini dengan nasi putih hangat dan sayuran segar seperti timun atau salad.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan nanas atau paprika untuk memberikan rasa segar dan warna yang menarik.

Ikan Teri Asam Manis ini memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang membuatnya sangat menggugah selera. Nikmati hidangan ini dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping lainnya. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI GORENG MENTEGA CHEF HOTEL

 Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (jenis teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 3 sendok makan mentega (gunakan mentega berkualitas untuk rasa yang lebih kaya)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram (opsional, untuk rasa gurih tambahan)
• 1 sendok teh air perasan jeruk nipis (untuk rasa segar)

Bahan Bumbu Aromatik:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sendok makan daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air matang

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Sisihkan.

2.     Tumis Bumbu Aromatik:

• Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan minyak goreng sedikit agar mentega tidak terlalu cepat terbakar.
• Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan bawang sedikit kecoklatan.
• Tambahkan daun bawang, lalu tumis sebentar hingga harum.

3.     Bumbui Tumisan:

• Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram (jika menggunakan), gula pasir, merica, dan sedikit garam. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar bumbu tercampur merata.

4.     Masukkan Ikan Teri:

• Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga ikan teri terbalut bumbu mentega dengan sempurna.
• Tambahkan sedikit air matang jika bumbu terasa terlalu kental.

5.     Tambahkan Jeruk Nipis:

• Peras air jeruk nipis ke dalam wajan untuk memberikan rasa segar yang menyatu dengan gurihnya mentega. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.

6.     Penyelesaian:

• Setelah ikan teri tercampur rata dengan bumbu dan sedikit mengental, angkat dan sajikan di atas piring.

Tips Penyajian:

• Sajikan Ikan Teri Goreng Mentega ini dengan nasi putih hangat, sambal, dan sayuran tumis seperti kangkung atau brokoli.
• Agar lebih nikmat, Anda bisa menambahkan kacang mede panggang atau irisan cabai merah di atasnya untuk memberikan tekstur tambahan dan rasa pedas.

Ikan Teri Goreng Mentega ini menggabungkan kelezatan ikan teri yang gurih dengan rasa kaya dan aroma harum dari mentega. Cocok untuk hidangan makan malam yang istimewa! Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI PENYET SAMBEL TERASI CHEF HOTEL

 Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis sambel)

Bahan Sambel Terasi:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedasnya)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi bakar (bisa dipanggang atau dibakar di atas api)
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk rasa asam segar)

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.

2.     Siapkan Sambel Terasi:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan cobek atau blender hingga halus. Jika menggunakan blender, bisa menambahkan sedikit minyak agar proses penghalusan lebih mudah.
• Bakar atau panggang terasi hingga harum, lalu tambahkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Ulek (atau blend) kembali hingga bumbu tercampur rata.

3.     Tumis Sambel Terasi:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu sambel terasi hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu terasi benar-benar matang agar tidak terasa mentah.

4.     Tambahkan Bumbu Lain:

• Masukkan gula merah serut dan garam ke dalam sambel, aduk rata. Tumis lagi hingga bumbu tercampur dengan sempurna dan sambel terasi sedikit mengental.

5.     Penyajian Ikan Teri:

• Letakkan ikan teri goreng di atas piring saji, lalu penyet-penyetkan ikan teri dengan alat penekan atau sendok kayu agar bumbu sambel meresap ke dalam ikan teri.

6.     Tuang Sambel Terasi:

• Tuangkan sambel terasi yang sudah matang di atas ikan teri yang sudah dipenyet. Aduk sedikit agar sambel meresap lebih dalam ke ikan teri.

7.     Sajikan:

• Ikan teri penyet sambel terasi siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat atau lalapan seperti mentimun dan tomat.

Tips Penyajian:

• Jika Anda suka sambel yang lebih segar, Anda bisa menambahkan sedikit perasan air jeruk nipis atau air lemon pada sambel terasi sebelum menyajikan.
• Ikan Teri Penyet Sambel Terasi ini bisa dinikmati sebagai lauk utama atau pelengkap dengan nasi hangat dan sayur asem atau sayuran tumis.

Dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, Ikan Teri Penyet Sambel Terasi ini menawarkan sensasi nikmat yang menggugah selera, cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI BUMBU KUNING CHEF HOTEL

 Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sendok teh air asam jawa (untuk rasa asam segar)

Bahan Bumbu Kuning:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit (bisa menggunakan kunyit bubuk, sekitar 1 sendok teh)
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok makan gula merah serut
• 200 ml air matang

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2.     Haluskan Bumbu Kuning:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Jika menggunakan blender, bisa menambahkan sedikit minyak untuk memudahkan penghalusan.

3.     Tumis Bumbu Kuning:

• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga harum dan bumbu matang, sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak terasa mentah.

4.     Tambahkan Air dan Bumbui:

• Masukkan air matang ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan gula merah serut. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap.

5.     Masukkan Ikan Teri:

• Masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu kuning. Aduk rata hingga ikan teri terbalut bumbu dengan baik. Masak selama 2-3 menit agar ikan teri menyerap rasa bumbu kuning.

6.     Tambahkan Asam Jawa:

• Jika ingin menambah rasa segar dan sedikit asam, tambahkan air asam jawa. Aduk kembali hingga rata.

7.     Penyelesaian:

• Setelah ikan teri matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan di atas piring saji.

Tips Penyajian:

• Ikan Teri Bumbu Kuning ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran seperti tumis kangkung atau sayur asem.
• Agar lebih aromatik, bisa menambahkan daun kemangi di atas sajian saat disajikan, memberikan sentuhan segar yang khas.

Ikan Teri Bumbu Kuning ini memiliki rasa gurih dari ikan teri, ditambah dengan bumbu kuning yang aromatik dan sedikit manis dari gula merah, serta sentuhan asam dari air asam jawa. Resep ini pasti akan menjadi hidangan favorit yang mudah dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI TUMIS PETE CHEF HOTEL

 

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan teri (jenis teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 100 gram pete (kupas dan belah dua jika ukurannya besar)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sendok teh air asam jawa (opsional, bisa diganti dengan air lemon untuk rasa asam segar)

Bahan Bumbu Tumis:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 50 ml air matang

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ikan teri hingga kering dan garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.

2.     Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak di wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan bawang merah menjadi sedikit kecoklatan.
• Masukkan cabai rawit dan terasi bakar, tumis sebentar hingga terasi matang dan harum.

3.     Tambahkan Pete:

• Masukkan pete yang sudah dipotong, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tumis selama 1-2 menit hingga pete sedikit layu dan tercampur rata dengan bumbu.

4.     Masukkan Ikan Teri:

• Tambahkan ikan teri goreng yang sudah dipersiapkan ke dalam wajan, aduk rata. Pastikan ikan teri tercampur sempurna dengan bumbu dan pete.

5.     Bumbui Tumisan:

• Tambahkan gula merah serut, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga bumbu meresap dan ikan teri serta pete tercampur sempurna.

6.     Penyelesaian:

• Terakhir, tambahkan air asam jawa atau air lemon untuk memberikan sedikit rasa asam yang segar. Aduk kembali dan masak selama 1 menit.

7.     Sajikan:

• Angkat tumisan ikan teri pete dari wajan dan sajikan di atas piring. Hidangkan bersama nasi putih hangat.

Tips Penyajian:

• Ikan Teri Tumis Pete ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Tambahkan sayur seperti tumis kangkung atau sambal untuk melengkapi hidangan.
• Jika ingin lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau saus tiram ke dalam bumbu tumis.

Ikan Teri Tumis Pete ini memiliki rasa gurih dari ikan teri dan pete yang khas, dengan bumbu yang pedas dan sedikit manis dari kecap dan gula merah. Resep ini pasti akan menjadi hidangan favorit yang menyenangkan di meja makan! Selamat mencoba!