KAMBING TERNAK (CAPRA AEGAGRUS HIRCUS)

 

 

Kambing ternak (Capra aegagrus hircus) merupakan salah satu subspesies kambing yang dipelihara atau dijinakkan dari kambing liar Asia Barat Daya dan Eropa Timur. Kambing merupakan anggota dari keluarga Bovidae dan bersaudara dengan biri-biri karena keduanya tergolong dalam sub famili Caprinae. Terdapat lebih 300 jenis kambing yang berbeda-beda. Kambing adalah salah satu di antara spesies yang paling lama diternakkan, yaitu untuk susu, daging, bulu, dan kulit di seluruh dunia. Pada tahun 2011, populasi kambing yang hidup di seluruh dunia mencapai 924 juta menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa.

Kambing merupakan binatang memamah biak yang berukuran sedang. Kambing ternak (Capra aegagrus hircus) adalah subspesies kambing liar yang secara alami tersebar di Asia Barat Daya (daerah "Bulan sabit yang subur" dan Turki) dan Eropa. Kambing liar jantan maupun betina memiliki tanduk sepasang, namun tanduk pada kambing jantan lebih besar. Umumnya, kambing mempunyai janggut, dahi cembung, ekor agak ke atas, dan kebanyakan berambut lurus dan kasar. Panjang tubuh kambing liar, tidak termasuk ekor, adalah 1,3 meter - 1,4 meter, sedangkan ekornya 12 sentimeter - 15 sentimeter. Bobot kambing betina 50 kilogram - 55 kilogram, sedangkan yang jantan bisa mencapai 120 kilogram. Kambing liar tersebar dari Spanyol ke arah timur sampai India, dan dari India ke utara sampai Mongolia dan Siberia. Habitat yang disukainya adalah daerah pegunungan yang berbatu-batu.

Kambing sudah dibudidayakan manusia kira-kira 8000 hingga 9000 tahun yang lalu. Biasanya, kambing hidup berkelompok 5 sampai 20 ekor. Dalam pengembaraannnya mencari makanan, kelompok kambing ini dipimpin oleh kambing betina yang paling tua. Sementara kambing-kambing jantan berperan menjaga keamanan kawanan. Waktu aktif mencari makannya siang maupun malam hari. Makanan utamanya adalah rumput-rumputan dan dedaunan.

 

6 PERISTIWA MENGINSPIRASI TANGGAL 29 JANUARI

Berikut adalah beberapa peristiwa penting yang terjadi pada tanggal 29 Januari dalam sejarah, yang bisa menginspirasi:

1. 1886 - Mobil pertama diciptakan oleh Karl Benz. Pada tanggal ini, Karl Benz mematenkan kendaraan bermotor pertama yang dikenal sebagai "Benz Patent-Motorwagen". Ini adalah awal dari perkembangan industri otomotif yang mengubah dunia.
2. 1944 - Perang Dunia II: Pasukan Soviet merebut kota Leningrad (sekarang St. Petersburg). Pasukan Soviet berhasil mematahkan pengepungan yang telah berlangsung selama 900 hari oleh pasukan Jerman. Peristiwa ini menunjukkan ketahanan dan semangat juang yang luar biasa dalam menghadapi kesulitan.
3. 1979 - Ayatollah Khomeini kembali ke Iran setelah pengasingan. Khomeini kembali ke Iran setelah 14 tahun berada dalam pengasingan di Prancis. Kepulangannya menandai dimulainya revolusi yang mengubah Iran menjadi negara Republik Islam.
4. 1981 - Presiden AS Ronald Reagan dilantik untuk masa jabatan kedua. Tanggal ini menandai pelantikan kedua Ronald Reagan sebagai Presiden Amerika Serikat, dengan tekadnya untuk menghadapi tantangan ekonomi dan politik global yang besar.
5. 2002 - Pembukaan Pameran Dunia di Aichi, Jepang. Pameran dunia Aichi 2005 dimulai pada tahun 2002, dengan tema "Satu Dunia, Satu Keluarga". Ini adalah acara yang mengangkat isu-isu global terkait dengan kemajuan teknologi dan keberlanjutan.
6. 2015 - Penemuan planet baru oleh astronom. Pada tanggal ini, tim astronom yang dipimpin oleh para ilmuwan dari NASA mengumumkan penemuan planet baru yang berpotensi dapat mendukung kehidupan manusia, menambah pengetahuan kita tentang alam semesta.

Setiap peristiwa ini mencerminkan pencapaian besar dan perubahan penting dalam sejarah, baik di bidang teknologi, politik, maupun ilmu pengetahuan. Ada banyak inspirasi yang bisa diambil dari ketekunan dan inovasi yang ditunjukkan oleh orang-orang dalam menghadapi tantangan zaman mereka.

 

Apa yang bisa kita lakukan di sekolah untuk melawan bullying?

 

• Tingkatkan kesadaran di antara anak-anak.
• Tekankan  perilaku yang baik, empati, dan capaian prestasi bersama di sekolah.
• Latihlah guru dan staf sekolah tentang bagaimana mengatasi bullying.
• Libatkan orang tua & siswa dalam meningkatkan kesadaran dan cara mengambil tindakan yang disepakati terhadap bullying.

Apa yang harus saya lakukan jika saya menyaksikan kejadian bullying?

 

• Tanggapi segera dengan melepaskan atau memisahkan anak-anak dari satu sama lain. Pastikan semua orang tetap aman. Jika diperlukan, minta guru lain untuk membantu Anda.
• Tetap tenang dan yakinkan anak-anak bahwa masalah ini sudah terkendali.
• Tunjukkan perilaku tidak agresif yang tegas tanpa membuat pelaku terluka.

RESEP MEMBUAT GETUK KRISPI COKELAT

# Bahan

1. 300 gram singkong, kupas dan parut

2. 100 gram tepung terigu

3. 50 gram tepung maizena

4. 1/2 sendok teh garam

5. 1/4 sendok teh vanili bubuk

6. 100 gram gula pasir

7. 100 ml santan

8. 2 sendok makan minyak goreng

9. Cokelat cair (untuk topping)

10. Kacang cincang atau kacang tanah goreng (opsional)

# Cara Membuat

1. Campur singkong parut, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan vanili bubuk.

2. Tambahkan gula pasir dan aduk rata.

3. Masukkan santan dan aduk hingga adonan tercampur rata.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tuang adonan dan goreng hingga matang dan krispi.

5. Angkat dan tiriskan.

6. Celupkan getuk krispi ke dalam cokelat cair.

7. Taburi dengan kacang cincang atau kacang tanah goreng jika diinginkan.

8. Sajikan.

# Tips

1. Pastikan singkong parut tidak terlalu kasar atau terlalu halus.

2. Jangan terlalu lama menggoreng getuk agar tidak menjadi terlalu keras.

3. Gunakan cokelat berkualitas untuk mendapatkan rasa yang enak.

4. Tambahkan topping lain seperti keju parut atau kacang almond jika diinginkan.

# Variasi

1. Getuk krispi cokelat kacang: tambahkan kacang cincang ke dalam adonan sebelum digoreng.

2. Getuk krispi cokelat stroberi: tambahkan stroberi cincang ke dalam adonan sebelum digoreng.

3. Getuk krispi cokelat matcha: tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan sebelum digoreng.

SILSILAH NAMA di BALI

Silsilah nama Bali biasanya menggunakan sistem patriarkis, di mana nama keluarga diturunkan dari ayah ke anak. Berikut adalah struktur umum silsilah nama Bali:

# Struktur Nama

1. Nama pemberian (nama depan)

2. Nama keluarga (nama ayah)

3. Nama generasi (menunjukkan urutan kelahiran)

4. Nama klan atau wangsa (opsional)

# Contoh

- I Wayan (laki-laki, anak pertama)

- Ni Made (perempuan, anak kedua)

- I Nyoman (laki-laki, anak ketiga)

- Ni Komang (perempuan, anak keempat)

# Nama Generasi

1. Wayan (anak pertama)

2. Made (anak kedua)

3. Nyoman (anak ketiga)

4. Komang (anak keempat)

5. Ketut (anak kelima)

# Nama Klan atau Wangsa

- Ida Bagus (bangsawan)

- Anak Agung (bangsawan)

- Tjokorda (bangsawan)

- Dewa (bangsawan)

# Contoh Lengkap

- I Wayan Sutarjana (laki-laki, anak pertama)

- Ni Made Sri Wahyuni (perempuan, anak kedua)

- I Nyoman Wijaya (laki-laki, anak ketiga)

- Ni Komang Ayu Wulandari (perempuan, anak keempat)

Perlu diingat bahwa sistem penamaan ini dapat berbeda-beda tergantung daerah dan tradisi.

RESEP JAMUR GORENG

Bahan:

- 200 gram jamur tiram atau jamur kuping

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok makan tepung terigu

- 1/2 sendok makan tepung maizena

- 1/4 sendok teh baking powder

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Cuci jamur, potong-potong.

2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, gula pasir dan baking powder.

3. Masukkan jamur ke dalam campuran tepung, aduk rata.

4. Goreng jamur dalam minyak panas hingga keemasan.

5. Sajikan.

Cara mencegah / mengurangi bullying dan kekerasan pada teman sebaya atau di sekolah

 

• Mendidik diri sendiri tentang bullying dan kekerasan antar sebaya dengan membaca dan berbagi konten informasi dengan sesama rekan guru.
• Membangun pedoman yang tegas dan jelas terhadap bullying, serta buat kesepakatan dengan siswa Anda tentang konsekuensi dari bullying secara partisipatif dengan mereka (alih-alih memberi hukuman).
• Ciptakan suasana yang hangat, hubungan yang saling mendukung, iklim positif, dan pelibatan semua siswa di ruang kelas Anda.
• Perhatikan anak-anak yang lebih rentan terhadap bullying; termasuk anak-anak yang baru atau pindahan, anak-anak yang secara fisik lebih lemah, anak-anak dengan disabilitas, atau anak-anak yang sering mengeluh karena di-bully oleh orang lain.
• Berikan dorongan kepada anak-anak yang lebih rentan terhadap bullying untuk berinteraksi secara lebih aktif dan ingatkan teman-temannya untuk membantu ia agar dapat melakukannya dengan baik.
• Libatkan siswa untuk bermain peran (role play) mengenai situasi bullying dan cara mengatasi masalah ini. Rencanakan bersama mereka cara melawan bullying dan penindasan.
• Yakinkan siswa Anda bahwa Anda bersedia membantu mereka jika dan ketika mereka di-bully.
• Berikan bantuan dan perlindungan yang memadai kepada siswa yang di-bully. Pastikan bahwa pelaku bullying tidak mengancam lagi.

Bagaimana cara menghadapi anak-anak yang menjadi pelaku bullying?

 

• Dengarkan cerita versi mereka.
• Soroti perilaku yang tidak pantas dan tidak dapat diterima dan ingatkan mereka akan aturan dan pedoman anti-bullying yang dibuat di tingkat sekolah / kelas.
• Bantu mereka dengan memahami alasan di balik perilaku bullying mereka (seperti apakah mereka punya masalah di rumah, kurangnya perhatian, pengalaman bullying sebelumnya, dll.)
• Tunjukkan empati dan kasih sayang dengan membagikan perasaan anak yang di-bully.
• Terapkan konsekuensi tertentu untuk membantu mereka belajar dari situasi ini. Konsekuensi yang diberikan harus berhubungan dengan kesalahan mereka, tetap menghormati anak sebagai pelaku, masuk akal dan logis, serta dapat diterima untuk mengajarkan anak agar berperilaku lebih baik.
• Anak harus memperbaiki kesalahannya. Misalnya, dengan meminta maaf kepada anak yang di-bully, melakukan sesuatu yang baik padanya agar dia merasa lebih baik, membantunya menyelesaikan sesuatu yang sedang dia kerjakan, memperbaiki atau mengganti sesuatu yang mereka hancurkan atau curi, dll.
• Menghargai dan mengenali segala perubahan perilaku yang positif, termasuk mengakui kesalahan.
• Jelaskan bahwa untuk menerima hak di kelas/sekolah, mereka harus mematuhi peraturan. Hak tersebut misalnya untuk berpartisipasi dalam acara sekolah, bergabung dalam ekskul, perjalanan study tour, pelajaran olahraga, kegiatan pentas seni, atau apa pun yang dianggap sesuai dan menarik oleh anak agar mereka tetap berusaha berbuat baik.
• Bicaralah kepada orang tua mereka dan saling menyetujui rencana agar berbuat baik.

Apa yang harus saya lakukan ketika seorang anak memberi tahu saya bahwa dia di-bully atau dilecehkan?

 

• Tanggapi kejadian itu dengan serius.
• Hargai dan berterima kasihlah pada siswa tersebut karena telah melapor kepada Anda.
• Yakinkan dia bahwa itu bukan salahnya.
• Tunjukkan empati.
• Bantu anak yang di-bully untuk membela dirinya sendiri – bahwa dia bisa mengatakan tidak suka jika dikerjai oleh temannya.
• Tanyakan kepada anak tentang apa yang dapat dilakukan untuk membuat dia merasa aman.
• Bicaralah dengan setiap anak yang terlibat dalam situasi ini secara terpisah. Hindari menyalahkan, mengkritik, atau meneriaki di depan wajah mereka. Dorong dan hargai nilai kejujuran.
• Pertimbangkan peran atau pengaruh 'kelompok sebaya'. Bullying terkadang dilakukan oleh kelompok. Jika bullying dilakukan oleh seorang anak, dengan bantuan atau dukungan dari anak-anak lain, mereka semua juga harus menanggung konsekuensinya bersama, terutama agar mengetahui dampak perbuatan mereka kepada anak yang dibully, serta meminta maaf.
• Ambil tindakan kepada pelaku bullying. Beritahu si anak, orang tuanya, dan kelas mengenai perkembangan kasusnya, dengan tetapi menghormati semua pihak.
• Tindak lanjuti secara teratur dengan anak tersebut mengenai kemajuan yang dibuat mengenai masalah ini sesudahnya.
• Jika perlu, carilah bantuan dari pihak eksternal. Ketika Anda menghadapi masalah yang parah atau signifikan yang tidak Anda ketahui cara mengatasinya, laporkan kepada guru konseling sekolah, atau pekerja sosial, atau psikolog. Anda mungkin perlu menghubungi Telepon Pelayanan Sosial Anak (TePSA) di 1500771.

MEMOAR PANGERAN DIPONEGORO

 

Hari ini tanggal 8 Januari 2025 adalah bertepatan dengan 170 tahun meninggalnya Pangeran Diponegoro (8 Januari 1855). Pangeran Diponegoro atau Raden Ontowiryo adalah putera tertua dari Sultan Hamengkubuwana III dan seorang pahlawan Republik Indonesia yang memimpin Perang Diponegoro atau Perang Jawa (1825-1830) melawan penjajahan Belanda.

Banyak sudah karya tulis maupun buku-buku yang membahas Pengeran Diponegoro, di antaranya:

sun amedar suasaning ati, atembang pamiyos

pan kinaryo anglipur brangtane

aneng kita Menado duk kardi

tan anak kaeksi

Ini adalah bait pertama dari rangkaian tembang pada naskah asli setebal 700 halaman. Dalam manuskrip tulisan tangan berhuruf Jawa, bait pertama tadi menyebutkan:

"Aku ingin menyatakan perasaan lewat tembang ini. Untuk menghibur hati, karena selama di kota Menado, tak ada sesuatu yang bisa kulihat"

Secara lancar, puisi yang diawali tembang Mijil (pupuh) tersebut segera mengemukakan maksud, mengapa penulisnya (Pangeran Diponegoro sendiri) mengungkapkan kenang-kenangan. Dilukiskannya bahwa:

"...sakit, malu dan penderitaan hebat telah kurasakan. Meskipun demikian, terhadap seluruh keluarga yang benar-benar melaksanakan amalan Nabi, aku senantiasa mengharapkan datangnya pertolongan Tuhan. "

“Bagaimana nasibku seandanya tak mendapatkan ampunan? Aku akan sangat menderita. Maka agar memperoleh kasih Tuhan, kutulis tembang ini, untuk menyamarkan kebingungan (hati)”

Pangeran Diponegoro, dengan kalimat-kalimat jujur, menceritakan segala pengalamannya. Dengan membaca Memoar Pangeran Diponegoro, bayangan kita selama ini mengenai diri Diponegoro, ternyata belum utuh. Ada sebuah sisi tertentu pada diri pahlawan tersebut yang tak pernah kita perkirakan sebelumnya.

Bagaimanapun juga, Diponegoro terbukti melakukan apa yang sewajarnya dilakukan oleh seorang tokoh sejarah. Pangeran Diponegoro menuliskan sendiri memoarnya, sejak hari pertama dalam pengasingan di Manado. Dirampungkan di tempat paling akhir, di Fort Rotterdam, Makassar.

Memoar karya pahlawan besar ini telah diterjemahkan oleh Amen Budiman. Dari bentuk semula puisi berhuruf dan berbahasa Jawa, dialihkan dalam bentuk prosa bahasa Indonesia. Buku kenang-kenangan pribadi Diponegoro tersebut seluruhnya terbit dalam enam jilid.

Bagian pertama menggambarkan betapa menderitanya pahlawan ini dalam pengasingannya.

Bagian kedua, mengisahkan uraian berbagai ramalan mengenai kesultanan Yogyakarta.

Bagian ketiga mengisahkan sejak percikan pertama api pertempuran di Tegalrejo Barat kota Yogyakarta tahun 1825 sampai tanggal 28 Maret tahun 1830 tatkala ia ditangkap dalam perundingan di Magelang berlanjut sampai perjalanan pembuangan di Semarang, Jakarta, Manado dan Makassar.

Namun apapun juga sebuah karya asli serta kenang-kenangan perjuangan seorang pahlawan nasional tidak bisa diabaikan. Setiap penulisan sejarah Perang Jawa, tak akan bisa dinilai lengkap, tanpa mempergunakan Babad Diponegoro sebagai salah satu dasarnya. Itulah sebabnya Babad Diponegoro menjadi salah satu dari warisan budaya bangsa Indonesia yang sangat berharga.

Sumber: Kompas 5 Feb 1980, hal 1 ko. 7-9, bersambung ke hal 5 kol 7-9. Koleksi Surat Kabar Langka Salemba – Perpustakaan Nasional RI (Skala-team)

#Diponegoro #Memoar #Pahlawan

Trafalgar D. Water Law

1. Julukan dan Nama Lengkap

Law dijuluki "Surgeon of Death" karena keahliannya sebagai dokter bedah dan kemampuannya yang mematikan dalam bertarung. Nama lengkapnya adalah Trafalgar D. Water Law, yang menghubungkannya dengan misteri klan "D." di dunia One Piece.

2. Kemampuan Buah Iblis (Devil Fruit)

Law memakan Buah Iblis Ope Ope no Mi, yang termasuk dalam kategori Paramecia. Buah ini memberinya kemampuan untuk menciptakan "ROOM," sebuah area di mana ia dapat memanipulasi apa saja, seperti memotong dan memindahkan benda atau makhluk tanpa membunuh mereka. Buah ini juga disebut sebagai "buah iblis ultimate" karena dapat memberikan keabadian melalui operasi khusus.

3. Asal dan Masa Lalu Tragis

Law berasal dari kota Flevance, yang dikenal sebagai "White City." Penduduknya menderita penyakit mematikan akibat keracunan timbal putih (Amber Lead). Keluarga Law meninggal karena penyakit ini, dan dia selamat berkat bantuan Donquixote Rosinante (Corazon).

4. Hubungan dengan Donquixote Rosinante (Corazon)

Corazon, saudara Doflamingo, adalah mentor sekaligus penyelamat Law. Ia menyelundupkan Law keluar dari pengaruh jahat Doflamingo dan mengorbankan hidupnya agar Law dapat melarikan diri.

5. Kehidupan Bajak Laut

Law adalah kapten Bajak Laut Heart (Heart Pirates) dan menjadi salah satu dari generasi terburuk (Worst Generation). Kapalnya bernama Polar Tang, kapal selam yang sesuai dengan tema medis dan pengetahuan ilmiah kru-nya.

6. Paktanya dengan Topi Jerami

Law membentuk aliansi dengan Monkey D. Luffy dan Kru Topi Jerami untuk mengalahkan Kaido, salah satu dari Yonko. Rencana awalnya adalah menghancurkan perdagangan SAD dan SMILE yang dijalankan oleh Donquixote Doflamingo.

7. Simbol Bajak Lautnya

Simbol bajak laut Heart Pirates adalah senyuman dengan garis melingkar, yang terinspirasi dari simbol Doflamingo. Ini menunjukkan bahwa Law awalnya adalah bagian dari Bajak Laut Donquixote sebelum berpisah.

8. Keterampilan Bertarung

Selain kemampuannya dari Buah Iblis, Law adalah pendekar pedang yang ulung. Ia menggunakan pedang besar bernama Kikoku, yang tidak diklasifikasikan sebagai pedang meito tetapi sangat kuat.

9. Kepribadian

Law memiliki sifat yang tenang, cerdas, dan penuh strategi, tetapi ia juga memiliki sisi humoris dan bisa bekerja sama dengan baik, terutama dengan Luffy, meskipun kepribadian mereka bertolak belakang.

10. Inspirasi Nama

Nama "Trafalgar" diambil dari Pertempuran Trafalgar (1805), sedangkan "Law" kemungkinan berasal dari pembuat hukum terkenal atau konsep "law and order." Eiichiro Oda sering mengambil nama dari sejarah dunia untuk karakternya.

#AnimeOnePiece #OnePiece #Luffy #AnimeLover #OnePieceIndonesia

RESEP IKAN TERI NASI GORENG CHEF HOTEL

 

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 piring nasi putih (sebaiknya menggunakan nasi yang sudah dingin agar lebih pulen)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 butir telur ayam (bisa juga menggunakan telur puyuh, sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 buah wortel, serut halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma yang lebih harum)

Cara Membuat:

1.     Mempersiapkan Ikan Teri:

• Goreng ikan teri hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2.     Menyiapkan Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan transparan.
• Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu dan sedikit mengeluarkan aroma pedas.

3.     Menambahkan Telur:

• Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk rata hingga telur matang dan tercampur dengan bumbu.

4.     Memasak Nasi Goreng:

• Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan telur. Pastikan nasi tercampur merata dan tidak menggumpal.
• Tambahkan wortel serut dan daun bawang iris, aduk kembali hingga rata.

5.     Menyempurnakan Rasa:

• Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan nasi berubah warna.
• Masukkan ikan teri goreng yang sudah dipersiapkan sebelumnya, aduk perlahan agar ikan teri tercampur rata dengan nasi.

6.     Penyelesaian:

• Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang harum dan rasa yang lebih kaya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan nasi goreng terasa harum.

7.     Sajikan:

• Angkat nasi goreng dan sajikan di atas piring saji. Anda bisa menambahkan irisan mentimun atau tomat untuk pelengkap dan penambah kesegaran.

Tips Penyajian:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit sambal atau acar sebagai pelengkap.
• Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa agar nasi goreng tidak lembek dan lebih mudah untuk diaduk.
• Jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah.

Ikan Teri Nasi Goreng ini merupakan hidangan yang kaya akan rasa, gurih, pedas, dan sedikit manis dari kecap. Sajikan dengan telur mata sapi atau acar untuk sentuhan tambahan yang lezat. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI SAMBAL IJO CHEF HOTEL

 

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 1 buah tomat hijau, potong kasar
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• Garam dan merica secukupnya
• 50 ml air matang (sesuaikan dengan kekentalan sambal yang diinginkan)

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan teri hingga garing dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

2.     Membuat Sambal Ijo:

• Haluskan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai yang dimemarkan dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
• Tambahkan air matang, air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga sambal mengental dan bumbu tercampur rata, sekitar 5-7 menit.
• Cicipi sambal dan sesuaikan rasa manis, pedas, atau asam sesuai selera.

3.     Campurkan Ikan Teri:

• Masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal ijo. Aduk perlahan agar ikan teri terbalut rata dengan sambal.
• Masak selama 2-3 menit agar sambal meresap ke dalam ikan teri.

4.     Penyelesaian:

• Setelah sambal meresap dan ikan teri terbalut sempurna dengan sambal ijo, angkat dan sajikan di atas piring saji.

5.     Sajikan:

• Sajikan Ikan Teri Sambal Ijo dengan nasi putih hangat atau nasi uduk. Tambahkan irisan mentimun atau lalapan untuk pelengkap.

Tips Penyajian:

• Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan sedikit perasan air jeruk nipis setelah sambal selesai dimasak.
• Jika Anda suka sambal yang lebih halus, Anda bisa menggiling cabai dan bahan lainnya hingga benar-benar halus.
• Sambal ijo ini juga cocok untuk digunakan sebagai bumbu penyedap pada masakan sayur atau sebagai sambal pendamping berbagai hidangan.

Dengan ikan teri yang gurih, sambal ijo yang pedas dan segar, Ikan Teri Sambal Ijo ini akan menjadi hidangan yang memuaskan dan penuh cita rasa. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI SAUS TIRAM CHEF HOTEL

 

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menambah rasa manis)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 50 ml air matang (atau sedikit lebih banyak, sesuai selera)
• 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dalam sedikit air (untuk pengental)
• 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
• 1 sendok makan minyak wijen (opsional, untuk aroma yang lebih harum)

Cara Membuat:

1.     Goreng Ikan Teri:

• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan teri hingga garing dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2.     Membuat Bumbu Saus Tiram:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan yang berbeda. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
• Tambahkan irisan cabai merah dan tumis hingga cabai layu dan sedikit mengeluarkan aroma pedas.
• Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih selama 1-2 menit.
• Tambahkan air matang dan biarkan saus mendidih kembali. Jika ingin saus lebih kental, larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam saus. Aduk rata hingga saus mengental.

3.     Campurkan Ikan Teri:

• Masukkan ikan teri goreng ke dalam wajan berisi saus tiram. Aduk perlahan agar ikan teri terbalut rata dengan saus.
• Tambahkan sedikit minyak wijen untuk memberikan aroma harum (opsional).

4.     Penyelesaian:

• Setelah ikan teri tercampur rata dengan saus tiram, angkat dan sajikan di atas piring saji.
• Taburi dengan daun bawang iris untuk memberikan kesegaran dan aroma.

5.     Sajikan:

• Sajikan Ikan Teri Saus Tiram dengan nasi putih hangat atau nasi uduk.

Tips Penyajian:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel serut atau sawi hijau yang sudah dipotong-potong dan ditumis bersama dengan bawang putih dan bawang bombay.
• Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis di akhir agar memberikan rasa segar pada hidangan ini.

Dengan ikan teri yang gurih, saus tiram yang kaya rasa, dan sedikit rasa manis yang seimbang, Ikan Teri Saus Tiram ini akan menjadi hidangan lezat yang sangat cocok disantap bersama nasi. Selamat mencoba!

RESEP IKAN TERI TAHU TEMPE KREMES CHEF HOTEL

 

Bahan-bahan:

• 150 gram ikan teri (terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 2 buah tempe, potong dadu kecil
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa gurih)
• 1 butir telur
• 200 ml air es
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus (Untuk Saus)

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 50 ml air matang

Cara Membuat:

1.     Membuat Kremes:

• Campurkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, kaldu bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
• Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata dan kental, tetapi masih bisa mengalir.
• Siapkan wajan dan panaskan minyak dalam jumlah banyak. Ambil sedikit adonan dengan sendok, lalu tuangkan ke dalam minyak panas sambil diputar-putar agar adonan membentuk kremesan tipis dan renyah.
• Goreng hingga kremes berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sisihkan.

2.     Menggoreng Tahu dan Tempe:

• Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

3.     Membuat Saus Pedas Manis:

• Haluskan bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu sedikit mengental.
• Tambahkan sedikit air jika perlu untuk menyesuaikan kekentalan saus. Cicipi, dan sesuaikan rasa manis atau pedas sesuai selera.

4.     Menyajikan:

• Campurkan ikan teri goreng, tahu, tempe, dan kremes yang sudah jadi dalam sebuah mangkuk besar.
• Siram dengan saus pedas manis yang sudah dimasak. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.

5.     Penyelesaian:

• Sajikan Ikan Teri Tahu Tempe Kremes di atas piring saji. Anda bisa menambahkan sedikit taburan kremes di atasnya agar lebih renyah.
• Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Tips Penyajian:

• Untuk memberikan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan daun kemangi atau irisan mentimun segar sebagai pelengkap.
• Jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit dalam bumbu halus.
• Kremes akan lebih renyah jika digoreng dengan minyak yang cukup banyak dan dalam suhu yang tepat.

Dengan perpaduan tekstur ikan teri yang gurih, tahu dan tempe yang kenyal, serta kremes yang renyah, Ikan Teri Tahu Tempe Kremes ini pasti akan menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!