Bahan-bahan:
- 250 gram ikan teri (jenis
teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
- 3 sendok makan mentega
(gunakan mentega berkualitas untuk rasa yang lebih kaya)
- 2 sendok makan minyak
goreng (untuk menumis)
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
(opsional, untuk rasa gurih tambahan)
- 1 sendok teh air perasan
jeruk nipis (untuk rasa segar)
Bahan Bumbu Aromatik:
- 4 siung bawang putih,
cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
tipis
- 2 sendok makan daun bawang,
iris halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam (sesuaikan
dengan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air matang
Cara
Membuat:
1. Goreng
Ikan Teri:
- Panaskan
minyak dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Setelah
matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap
kelebihan minyak. Sisihkan.
2. Tumis
Bumbu Aromatik:
- Panaskan
mentega dalam wajan, tambahkan minyak goreng sedikit agar mentega tidak
terlalu cepat terbakar.
- Tumis
bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan bawang
sedikit kecoklatan.
- Tambahkan
daun bawang, lalu tumis sebentar hingga harum.
3. Bumbui
Tumisan:
- Masukkan
kecap manis, kecap asin, saus tiram (jika menggunakan), gula pasir,
merica, dan sedikit garam. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar
bumbu tercampur merata.
4. Masukkan
Ikan Teri:
- Tambahkan
ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata
hingga ikan teri terbalut bumbu mentega dengan sempurna.
- Tambahkan
sedikit air matang jika bumbu terasa terlalu kental.
5. Tambahkan
Jeruk Nipis:
- Peras
air jeruk nipis ke dalam wajan untuk memberikan rasa segar yang menyatu
dengan gurihnya mentega. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.
6. Penyelesaian:
- Setelah
ikan teri tercampur rata dengan bumbu dan sedikit mengental, angkat dan
sajikan di atas piring.
Tips
Penyajian:
- Sajikan Ikan Teri
Goreng Mentega ini dengan nasi putih hangat, sambal, dan sayuran
tumis seperti kangkung atau brokoli.
- Agar lebih nikmat, Anda
bisa menambahkan kacang mede panggang atau irisan cabai merah di atasnya
untuk memberikan tekstur tambahan dan rasa pedas.
Ikan Teri Goreng Mentega ini menggabungkan kelezatan ikan
teri yang gurih dengan rasa kaya dan aroma harum dari mentega. Cocok untuk
hidangan makan malam yang istimewa! Selamat mencoba!