Bahan-bahan:
- 250 gram ikan teri
(terpilih teri medan atau teri jengki, yang sudah digoreng kering)
- 2 sendok makan minyak
goreng (untuk menumis)
- 1 sendok makan minyak wijen
(untuk menambah aroma khas)
Bahan Saus Asam Manis:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan cuka (atau
air perasan jeruk nipis untuk rasa segar)
- 1 sendok teh gula merah
serut
- 1 sendok teh garam
(sesuaikan dengan selera)
- 100 ml air matang (atau
kaldu ikan untuk rasa lebih kaya)
- 1 sendok teh tepung maizena
yang dilarutkan dalam sedikit air (untuk pengental)
Bahan Aromatik:
- 3 siung bawang putih,
cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
tipis
- 1 buah cabai merah besar,
iris serong
- 2 buah cabai rawit merah
(opsional, jika suka pedas)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
halus
Cara
Membuat:
1. Goreng
Ikan Teri:
- Panaskan
minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan
minyak. Sisihkan.
2. Tumis
Bumbu Aromatik:
- Panaskan
minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih cincang, bawang merah iris,
dan cabai merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan
tomat potong, cabai rawit (jika menggunakan), dan daun bawang. Tumis
hingga tomat sedikit layu.
3. Buat
Saus Asam Manis:
- Setelah
bumbu aromatik matang, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat,
cuka, gula merah serut, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan
air matang atau kaldu ikan dan masak hingga mendidih. Setelah itu,
masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus
mengental.
4. Masukkan
Ikan Teri:
- Masukkan
ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus asam manis. Aduk
rata hingga ikan teri terbalut sempurna dengan saus. Masak selama 2-3
menit agar bumbu meresap.
5. Penyelesaian:
- Setelah
ikan teri tercampur rata dengan saus asam manis dan terasa kental, angkat
dan sajikan di atas piring.
Tips
Penyajian:
- Sajikan Ikan Teri
Asam Manis ini dengan nasi putih hangat dan sayuran segar seperti
timun atau salad.
- Untuk variasi, Anda bisa
menambahkan irisan nanas atau paprika untuk memberikan rasa segar dan
warna yang menarik.
Ikan Teri Asam Manis ini memiliki perpaduan rasa gurih,
manis, dan sedikit asam yang membuatnya sangat menggugah selera. Nikmati
hidangan ini dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping lainnya. Selamat
mencoba!